martes, 27 de abril de 2010

Pirámide de la alimentación







Es una herramienta propuesta por el departamento de agricultura de los Estados Unidos en 1992. Nos enseña la gran variedad de alimientos que pueden y deben ser consumidos por las personas, además, las cantidades proporcionales en que deben ser consumidas en forma diaria, para que el organismo se mantenga sano y bien nutrido.








El gráfico se lee de abajo hacia arriba, pues los alimentos que estan en la base son aquellos que se deben ingerir en mayor cantidad y diariamente. A medida que se acerca a la punta de la pirámide, indica una disminución en el consumo y de preferencia de manera ocacional.








Grupo I: Cereales y legumbres: (arroz, avena, pan, fideos, papas y harinas) Estos alimentos contienen carbohidratos que constituyen el combustible necesario para un buen funcionamiento del cerebro, pulmones, corazón y mantener la temperatura corporal adecuada. Tambien sirven para realizar actividades diárias tanto físicas como mentales, por ejemplo caminar, estudiar, jugar, leer, etc. Es preferible elegir cereales integrales (como arroz, pan y fideos integral) a los refinados (pan, fideos y arroz blanco), ya que tienen la ventaja de ser mas ricos en fibras, proteínas, vitaminas y minerales.








Grupo II: Frutas y verduras: Siempre frescas. Es uno de los alimentos, después de los del grupo 1, mas importantes en la dieta. Su consumo debe ser frecuente y variado. es recomendable consumir de 5 a 7 porciones diarias de vegetales y frupas.







Contienen altos niveles de fibra, vitaminas y minerales, elementos importantes para el organismo.








Grupo III: Productos lácteos: ( leche, yogurt, queso, crema, manteca). Contienen muchas proteínas complejas, calcio, fosforo y vitaminas A, B2, y D) En el dia debe consumirse por lo menos dos porciones de productos lácteos. Es preferible los productos lacteos magros o semidescremados a los enteros.








Grupo IV:Carnes y huevos: (pollo, pescado, carne vacuna, huevos) Deben consumirse al menos una vez al dia alguno de estos productos. Los nutrientes que aporta son proteinas complejas, hierro, Zinc, vitaminas B2, B6 y D.








Grupo V: Grasas y azucares, postres golosinas: Este alimento se coloca en la punta de la pirámide ya que no es recomendable ingerirlos diariamente en gran cantidad.Junto con los carbohidratos, son fuente de energia para el organismo. Existen grasas buenas y malas.








Las grasas buenas son generalmente de origen vegetal, como el aceite de oliva, de girasol, de maiz, las nueces, las almendras, el maní. Estas grasas también se encuentran en el pescado y mariscos. Contienen colesterol bueno y ayudan a limpiar las arterias.








Las grasas malas, son de origen animal, por ejemplo, la manteca, la piel del pollo, la grasa de las carnes. Aumentan el colesterol malo y riesgos de enfermedades cardiovásculares.














Un consumo excesivo de azucares, favorece a las caries dentales y al sobrepeso.















El agua: Además de comer los alimentos presentes en la pirámide, es necesario beber abundante agua, ya que es el mayor componente del cuerpo. Se recomienda 4 vasos de agua diários, gaseosas sin azúcas, jugos,.















Las sales minerales: Como el Calcio: Componente de los huesos y en los impulsos nerviosos (leche)








Fluor: Fortalece los dientes . Presente en carnes y cereales.








Hierro: Importante para la formación de globulos rojos de la sangre. Presente en carnes rojas y verduras de hoja, también en legumbres como la lenteja.








Sodio: Es la sal común.








Yodo: Necesaria para el funcionamiento de la glándula tiroidea. Se encuentra en la sal y en el pescado.















La actividad física es muy importante para el equilibrio físico y emocional de una persona. Se recomienda como ejercicio físico, caminar a un buen ritmo continuo durante 30 o 40 minutos tres veces a la semana.









Nueva Pirámide nutricional:
http://pesoideal.com.ar/articulos/piramide.htm

Alimentación saludable

La clave de una alimentación saludable, es administrar en cantidades suficientes todos los nutrientes necesarios, para que nuestro cuerpo realice todas las funciones vitales.
Para ello debe tener las siguientes características:
Plan alimentario saludable: Equilibrado, variado y suficiente
Cubrir las necesidades biológicas: contemplando no solo, los gustos, sino también, costumbres, capacidad laboral, posibilidades económicas.
Adaptarse al clima.
Relacionarse con la edad: Las diferentes etapas de la vida, sexo, edad y estado físico.
En la adolescencia, es necesario consumir en mayor proporción alimentos que aporten los diferentes nutrientes estructurales y reguladores. Esto se relaciona con los importantes cambios físicos de esta etapa, por ejemplo: el desarrollo hormonal, aumento corporal, desarrollo de órganos y células sexuales, etc.

LLamamos calorías a la unidad con que se mide la energía contenida en los alimentos (en sus moléculas). Una caloría es la cantidad de calor necesario para elevar un º C la temperatura de un gramo de agua. Una Klc (kilocaloria) en = a 1000 calorías.
Cada alimento tiene un valor calórico diferente, que depende de los nutrientes:
1gr de grasa se obtienen 9,3 cal
1gr de proteína se obtienen 3,12 cal
1 gr de glucido se obtienen 3,79 cal
La cantidad de calorías que una persona debe incorporar por comida por día, esta relacionada por la actividad fisica y mental que efectúa. Un deportista o una persona que realiza actividad física debe consumir mas calorías que una persona de actividad física moderada o nula.

jueves, 22 de abril de 2010

Adolescencia y salud

En tiempos remotos se han dado criterios respecto a la juventud como época de la vida. No es hasta épocas recientes, finales del siglo pasado y principios del actual, que la adolescencia ha tenido un reconocimiento como etapa de la vida. Si bien los factores biologicos y fisiológicos afectan en esta etapa, los aspectos socioculturales son muy importantes y hasta se superponen a los biológicos y forma parte del concepto que hoy se tiene de adolescencia.

Los pueblos primitivos, tenian solamente niñez y adultez, bastaba someter al niño cuando llegaba a cierta edad, a determinadas pruebas o ejercicios y si estos eran satisfactorios, pasaban de inmediato a ser considerados como adultos. Así de simple era el crecimiento y desarrollo humano.

Muy diferente es la situación en las sociedades modernas, donde muchas disciplinas encuentran un amplio campo para la investigación y el trabajo con los adolescentes. Cada individuo vive su adolescencia de manera unica, y si bien hay un punto de partida que son los cambios biologicos, llamada esta etapa pubertad, no se sabe bien cuando cada ser culminara su adolescencia.
Precisar el final es actualmente muy complicado, por el nivel de exigencia que tienen los jóvenes de hoy, haciéndose mas dificil el proceso.

La OMS y la OPS, considera a la adolescncia como una etapa que va de los 9 o 10 años hasta los 19 o 20 años. y juventud entre los 15 y 24 años. Es una etapa entre la niñez y la adultez, que tiene puntos en comun con ambas etapas.

Si tuvieramos que buscar una palabra para definir esta etapa usaríamos la palabra "cambio", ya que esta llena de cambios : Somáticos (del cuerpo), psicológicos, espirituales etc. El desarrollo hormonal es tal, que algunas hormonas se multiplican hasta por 20 y esto se hace evidente en el llamado estirón puberal, la aparición de la capacidad reproductiva, el cambio de la voz y de todos los caracteres sexules secundarios. Por otra parte, el pensamiento, antes concreto, alcanza a un nivel de abstracción que le facilita hacer muchos cuestionamientos con relación a los padres, la familia y los adultos en general. Esto a su vez modifica las relaciones familiares y personales. En pocos años debe enfrentrar nuevos retos que exigen definiciones y responsabilidades importantes para el futuro.
Fácilmente se comprende que el significado y caracteristicas de la adolescencia y de la juventud varían de acuerdo con las condiciones históricas, socioculturales y económicas. Por tal motivo se plantea la existencia de diferentes adolescencias y juventudes que coexisten en nuestra sociedad contemporánea, aún dentro de un mismo país.

Todas las experiencias vivenciales de la infancia se prolongan en la adolescencia: ¿en qué familia creció? ¿qué significó la escuela? ¿incorporó los límites necesarios? ¿qué valores humanos incorporó? ¿recibió afecto en su niñez?. A pesar de todo, la adolescencia no siempre en una etapa de graves conflictos. Muchos adolescentes alcanzan su adultez sin grandes problemas. Incluso, algunos (por supuesto los menos), desarrollan una condición llamada "resilicencia" , esta palabra se tomo de la empresa metalurgia y refiere a la capacidad de los metales a resistir golpes y recuperar su estructura interna. Esto relacionado con el adolescente, quiere decir, que muchos estan enfrentados a duras experiencias, obstaculos y pruebas dificiles para un joven y asi todo desarrollan una adolescencia y una personalidad plena.

Los padres, que en estapas anteriores entendian a su hijo, se encuentran perdidos en esta etapa.El asunto es complejo, porque en la práctica hay una contradicciòn, ya que necesita de su familia, de la ayuda y comprención de los adultos, que a su vez, tampoco saben como proceder con "esta gente tan autosuficiente que dicen saberlo todo, y les falta tanto para valerse por si mismos". En medio de todo esto tienen la necesidad de tener autoestima adecuada, necesita saber que el grupo que lo rodea piensan bien de él. Esto les da seguridad como persona, y los ayuda a vencer las inseguridades.

El desarrollo de la personalidad es trascendental en esta etapa, y es importante que la información que tenga, sea la adecuada y responsable. En la actualidad hay un indice muy alto de embarazos adolescentes, y de contagio de ITS, por la ignorancia.
También es importante la gran cantidad de adolecentes que consumen alcohol y drogas no legales. Cifras importantes demuestran la muerte de chicos, por el abuso de estan sustancias o en accidentes producto del consumo. El tabaquismo, si bien considerada una droga legal, es frecuente en los adolescentes, ya que muchas veces los hace pertenecer a ciertos "grupos" de pares.
La relación con la comida, es otro aspecto a tener en cuenta en los adolescentes. El acceso a dietas equilibradas y a entender que es importante la alimentación correcta, dado el gran desarrollo de su cuerpo. El estereotipo que se instala socialmente, entre las mujeres y hombres marca una gran exigencia a los adolescentes, y si a esto se le suma su inseguridad y su temor a quedar excluidos, recaen en graves enfermedades nutricionales, como la anorexia, la bulimia, la obesidad y en general la malnutrición.
Otro aspecto importante es esta etapa es la deserción escolar. Muchos problemas ocurren cuando el adolescenye rompe el vinculo con la escuela; no solamente porque interrumpe su aprendizaje, sino también porque queda expuesto a grupos no comprometidos con valores sociales.
El "sindorme del aburrimiento" es otro problema importante. Un adolescente sin ideologìa, ni proyecto de vida, que no le interesa nada, ni participa de nada, queda indefenso, tambien expuesto a caer en grupos antisociales.
Todo lo expuesto corresponde a la salud de los adolescentes y jóvenes, lo cual hay que entenderlo, como un proceso de interacciòn entre los anpectos biológicos, psicológicos y su relación con el grupo familiar, escolar, laboral, social y económico.

Bibliografia:Adolescencia y juventud. OMS-OPS. CostaRica 1995

viernes, 9 de abril de 2010

Ser adolescente





El Homo Sapiens (hombre) atraviesa una etapa especial de la vida : La adolescencia. Lo que nos diferencia del resto de los animales, es nuestra capacidad de pensar, de hablar, de vivir socialmente y de adaptar nuestro ambiente a nuestras necesidades.
La adolescencia es el periodo de vida de una persona, entre la niñez y la edad adulta. Va desde los 9 años (en los hombres comienza un poco mas tarde) hasta los 20 años mas o menos.
Se divide en estas:´
La Pubertad: cuando comienzan los cambios físicos importantes.
La adolescencia propiamente dicha: a partir de los 15 años a esos cambios físicos, los acompañan cambios psicológicos, que marcan una nueva manera de ralacionarse con los demás.

Se deben superar tres duelos:
Por el cuerpo de la infancia: De pronto el adolescente se ve "atrapado" en un nuevo cuerpo. Su esquema corporal se ha alterado.

Por los padres de la infancia :Papa y mama dejan de ser perfectos, para el adolescente.

por el rol de niño : Es necesario asumir nuevos derechos y nuevas obligaciones


Construcción de una identidad: Los tres duelos reanudan la búsqueda de la identidad. Esta identidad en construcción la encuentran en el grupo de pares, donde se elabora la autonomía en varios aspectos: intelectual, moral y afectivo.


Cambios físicos:

En la Mujer:Ensanchamiento de las caderas y de los muslos, fundamentalmente por la acumulación de tejido adiposo (grasa), desarrollo de las glandulas mamarias, aparición del vello pubico y en axilas, aparición de la menstruación (menarca)

En el hombre: Desarrollo óseo y de la masa muscular, sobre todo en el torax, cambios en la voz, aparicioón de vello, en rostro, pubis, axila y torax, comienzo de las poluciones nocturnas.

Estos cambios se producen porque la glandula hipófisis comienza a estimular a las glándulas sexuales (ovarios y testiculos) y como resultado se producen en la mujer : las hormonas femeninas que son los estrogenos y progesterona que formaran las gametas sexuales femeninas que son los óvulos; y en los hombres la hormona testosterona que forma los espermatozoides.